rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Controlling v praxi hotelnictví
  name:
    name part: Kovařík, Tomáš
    role:
      role term: creator
  type of resource: text
  origin info:
    issuance: monographic
  language:
    language term: cze
  abstract: Tlak na optimalizáciu prevádzky hotelov. Stratégia ako najdôležitejší nástroj každého podniku. Charakteristika hotelového kontrolingu hlavne food and beverage kontrolingu (FBC). Význam organizácie vnútornej štruktúry podniku pre kontroling. Analýza hotelových procesov: logis, purchase/stock, kitchen (kuchyňa, bar). Fungovanie nástrojov daily food cost control a sales mix na príkladoch. Reporting, mesačná správa predkladaná najvyššiemu manažmentu.
  note: Tomáš Kovařík
  subject:
    name:
      name part: kontrola kvality
  subject:
    name:
      name part: logistika podniková
  subject:
    name:
      name part: organizácia podniku
  subject:
    name:
      name part: stratégia podniková
  subject:
    name:
      name part: kvalita
  subject:
    name:
      name part: hotely
  subject:
    name:
      name part: hotelierstvo
  subject:
    name:
      name part: kontroling
  record info:
    record change date: 20230509081548.9
    record identifier: 0051530