Glicksman, M. (1982). Food Hydrocolloids. Volume I. CRC Press,Inc.
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Citazione stile Chigago Style (17a edizione)
Glicksman, Martin. Food Hydrocolloids. Volume I. Boca Raton: CRC Press,Inc, 1982.
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Citatione MLA (9a ed.)
Glicksman, Martin. Food Hydrocolloids. Volume I. CRC Press,Inc, 1982.
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