Sladidlá a ich využitie v potravinárstve a nápojovom priemysle

Charakteristika sladidiel ako prídavných látok, ich rozdelenie, prírodné a umelé sladidlá. Vplyv sacharidov na stúpajúci výskyt civilizačných ochorení. Využívanie alternatívnych sladidiel v nápojovom priemysle. Používanie prírodných sladidiel v domácnostiach. Problematika tzv. funkčných nápojov a vý...

Descrizione completa

Salvato in:
Autore principale: Durec, Ján
Altri autori: Kozelová, Dagmar, Fikselová, Martina
Natura: Capitolo di libro
Lingua:slovacco
Soggetti:
nápoje nealkoholické
cukor
potravinárstvo
gastronómia
zdravie
choroby civilizačné
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

MARC

LEADER 00000naa a2200000 4500
001 0251426
005 20190228090725.9
041 0 |a slo 
044 |a CZ 
245 1 0 |a Sladidlá a ich využitie v potravinárstve a nápojovom priemysle  |c Ján Durec, Dagmar Kozelová, Martina Fikselová 
520 |a Charakteristika sladidiel ako prídavných látok, ich rozdelenie, prírodné a umelé sladidlá. Vplyv sacharidov na stúpajúci výskyt civilizačných ochorení. Využívanie alternatívnych sladidiel v nápojovom priemysle. Používanie prírodných sladidiel v domácnostiach. Problematika tzv. funkčných nápojov a výživových tvrdení, gastronómii a potravín nového typu. 
610 2 0 |a nápoje nealkoholické 
610 2 0 |a cukor 
610 2 0 |a potravinárstvo 
610 2 0 |a gastronómia 
610 2 0 |a zdravie 
610 2 0 |a choroby civilizačné 
100 1 |a Durec, Ján 
700 1 |a Kozelová, Dagmar 
700 1 |a Fikselová, Martina 

Documenti analoghi