Sladidlá a ich využitie v potravinárstve a nápojovom priemysle
Charakteristika sladidiel ako prídavných látok, ich rozdelenie, prírodné a umelé sladidlá. Vplyv sacharidov na stúpajúci výskyt civilizačných ochorení. Využívanie alternatívnych sladidiel v nápojovom priemysle. Používanie prírodných sladidiel v domácnostiach. Problematika tzv. funkčných nápojov a vý...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | eslovaco |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000naa a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 0251426 | ||
| 005 | 20190228090725.9 | ||
| 041 | 0 | |a slo | |
| 044 | |a CZ | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Sladidlá a ich využitie v potravinárstve a nápojovom priemysle |c Ján Durec, Dagmar Kozelová, Martina Fikselová |
| 520 | |a Charakteristika sladidiel ako prídavných látok, ich rozdelenie, prírodné a umelé sladidlá. Vplyv sacharidov na stúpajúci výskyt civilizačných ochorení. Využívanie alternatívnych sladidiel v nápojovom priemysle. Používanie prírodných sladidiel v domácnostiach. Problematika tzv. funkčných nápojov a výživových tvrdení, gastronómii a potravín nového typu. | ||
| 610 | 2 | 0 | |a nápoje nealkoholické |
| 610 | 2 | 0 | |a cukor |
| 610 | 2 | 0 | |a potravinárstvo |
| 610 | 2 | 0 | |a gastronómia |
| 610 | 2 | 0 | |a zdravie |
| 610 | 2 | 0 | |a choroby civilizačné |
| 100 | 1 | |a Durec, Ján | |
| 700 | 1 | |a Kozelová, Dagmar | |
| 700 | 1 | |a Fikselová, Martina | |