Hodnotenie potenciálu nekonvenčných rastlinných surovín ako zdrojov nutrične dôležitých zložiek pre bezlepkové cestoviny

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Korenačková, Eva (Verfasst von)
Weitere Verfasser:	Kohajdová, Zlatica (Betreuung Doktorarbeit)
Format:	Manuskript Buch
Sprache:	Slowakisch
Veröffentlicht:	2025
Schlagworte:	nekonvenčné suroviny kvalitatívne vlastnosti senzorické vlastnosti bezlepkové cestoviny qualitative properties sensory properties gluten-free pasta non-conventional ingredients
Online-Zugang:	http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=168736
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!

View in STU Opac

MARC


LEADER	00000ntm a22000003a 4500
001	stuzp103807
003	SK-STU
005	20250628210854.4
007	ta
008	150427s2015----xo-----f-mn---000-0-slo-d
040			\|a STU \|b slo
041	0		\|a slo
100	1		\|a Korenačková, Eva \|u 040250 \|4 aut \|U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy \|T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie \|X 116002 \|U C0250 \|Y 685 \|7 116002
242	0	1	\|a Evaluation of Potential of Non-conventional Plant Based Raw Materials as Sources of Nutritionally Important Compounds for Gluten-free Pasta \|y eng
245	1	0	\|a Hodnotenie potenciálu nekonvenčných rastlinných surovín ako zdrojov nutrične dôležitých zložiek pre bezlepkové cestoviny
260			\|c 2025
650		4	\|a nekonvenčné suroviny \|2 slo
650		4	\|a kvalitatívne vlastnosti \|2 slo
650		4	\|a senzorické vlastnosti \|2 slo
650		4	\|a bezlepkové cestoviny \|2 slo
650		4	\|a qualitative properties \|2 eng
650		4	\|a sensory properties \|2 eng
650		4	\|a gluten-free pasta \|2 eng
650		4	\|a non-conventional ingredients \|2 eng
700	1		\|a Kohajdová, Zlatica \|u 040250 \|k Z1 \|4 ths \|U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy \|T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie \|X 3953 \|U C0250 \|Y 685 \|7 A000003953
856	4		\|u http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=168736