Vplyv prídavku ovsenej vlákniny na reologické vlastnosti pšeničného cesta a kvalitu finálnych výrobkov
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Manuscript Book |
| Language: | Slovak |
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=120767 |
| Tags: |
No Tags, Be the first to tag this record!
|
MARC
| LEADER | 00000ntm a22000003a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | stuzp58325 | ||
| 003 | SK-STU | ||
| 005 | 20160719155528.7 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 150427s2015----xo-----f-mn---000-0-slo-d | ||
| 040 | |a STU |b slo | ||
| 041 | 0 | |a slo | |
| 100 | 1 | |a Katrenová, Veronika |u 040200 |4 aut |U FCHPT Fakulta chemickej a potravinárskej technológie |T FCHPT Ústav potravinárstva a výživy |X 43193 |U C020 |Y 684 |7 43193 | |
| 242 | 0 | 1 | |a The influence of oat fibre addition on the rheological properties of wheat dough and on quality of final products |y eng |
| 245 | 1 | 0 | |a Vplyv prídavku ovsenej vlákniny na reologické vlastnosti pšeničného cesta a kvalitu finálnych výrobkov |
| 260 | |c 2016 | ||
| 650 | 4 | |a vláknina |2 slo | |
| 650 | 4 | |a reologické vlastnosti |2 slo | |
| 650 | 4 | |a cereálny výrobok |2 slo | |
| 650 | 4 | |a ovos |2 slo | |
| 650 | 4 | |a B glukány |2 slo | |
| 650 | 4 | |a dietary fibre |2 eng | |
| 650 | 4 | |a oat |2 eng | |
| 650 | 4 | |a B glucans |2 eng | |
| 650 | 4 | |a rheological properties |2 eng | |
| 650 | 4 | |a cereal product |2 eng | |
| 700 | 1 | |a Kohajdová, Zlatica |u 040250 |k Z1 |4 ths |U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy |T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie |X 3953 |U C0250 |Y 685 |7 A000003953 | |
| 856 | 4 | |u http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=120767 | |
| SQL | |a stuzp58325 |b DDP |c SLO |d Vplyv prídavku ovsenej vlákniny na reologické vlastnosti pšeničného cesta a kvalitu finálnych výrobkov |e 43193 |f Katrenová, Veronika |g 040200 |h 3953 |i Kohajdová, Zlatica |j 20160606 |k 125 |l 04 |m http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=120767 |n I-POHYKO |o 5.2.24. potravinárstvo | ||