Vplyv surovín a podmienok fermentácie na obsah biogénnych amínov v špeciálnych pivách

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Smolková, Nikola (Autor)
Otros Autores:	Šmogrovičová, Daniela (Orientador)
Formato:	Manuscrito Libro
Lenguaje:	eslovaco
Publicado:	2024
Materias:	nesacharomycétne kvasinky biogénne amíny pivo histamín putrescín kadaverín tyramín biogenic amines cadaverine non-sacharomyces yeast tyramine beer histamine putrescine
Acceso en línea:	http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=176669
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