Vplyv etanolového extraktu z výliskov hrozna na stabilitu slnečnicového oleja pri vyprážaní hranoliek

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Šmit, Daniela (Author)
Outros Autores:	Kreps, František (Thesis advisor)
Formato:	Manuscrito Livro
Idioma:	eslovaco
Publicado em:	2025
Assuntos:	sunflower oil BHT frying tocopherol oxidative stability ethanol extract of grape pomace tokoferol etanolový extrakt z hroznových výliskov vyprážanie oxidačná stabilita slnečnicový olej
Acesso em linha:	http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=190250
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

View in STU Opac

MARC


LEADER	00000ntm a22000003a 4500
001	stuzp104670
003	SK-STU
005	20250607210708.7
007	ta
008	150427s2015----xo-----f-mn---000-0-slo-d
040			\|a STU \|b slo
041	0		\|a slo
100	1		\|a Šmit, Daniela \|u 040250 \|k Z4 \|4 aut \|U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy \|T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie \|X 106224 \|U C0250 \|Y 685 \|7 106224
242	0	1	\|a Impact of ethanolic grape pomace extract on the oxidative stability of sunflower oil during frying of french fries \|y eng
245	1	0	\|a Vplyv etanolového extraktu z výliskov hrozna na stabilitu slnečnicového oleja pri vyprážaní hranoliek
260			\|c 2025
650		4	\|a sunflower oil \|2 eng
650		4	\|a BHT \|2 eng
650		4	\|a frying \|2 eng
650		4	\|a tocopherol \|2 eng
650		4	\|a oxidative stability \|2 eng
650		4	\|a ethanol extract of grape pomace \|2 eng
650		4	\|a BHT \|2 slo
650		4	\|a tokoferol \|2 slo
650		4	\|a etanolový extrakt z hroznových výliskov \|2 slo
650		4	\|a vyprážanie \|2 slo
650		4	\|a oxidačná stabilita \|2 slo
650		4	\|a slnečnicový olej \|2 slo
700	1		\|a Kreps, František \|u 040250 \|k Z1 \|4 ths \|U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy \|T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie \|X 40487 \|U C0250 \|Y 685 \|7 A000040487
856	4		\|u http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=190250