Vplyv vyprážania na vznik oxidačných produktov tokoferolov

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Mojžišková, Paulína (Author)
Other Authors:	Schmidt, Štefan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript Book
Language:	Slovak
Published:	2017
Subjects:	repkový olej povrchovo vedené vyprážanie hlboko vedené vyprážanie tokoferoly α- a δ-tokoferyl chinóny pan-frying deep-fat frying tocopherols α- and δ-tocopheryl quinone rapeseed oil
Online Access:	http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=128773
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

View in STU Opac

Internet