Oxidácia tokoferolov a vznik degradačných produktov tokoferolov v ohrievaných jedlých olejoch

Uložené v:

Podrobná bibliografia
Hlavný autor:	Burčová, Zuzana (Autor)
Ďalší autori:	Schmidt, Štefan (Vedúci práce)
Médium:	Rukopis Kniha
Jazyk:	Slovak
Vydavateľské údaje:	2019
Predmet:	gama-tokoferyl chinón syntéza izolácia povrchové vyprážanie hlboko vedené vyprážanie mikrovlnný ohrev antimikrobiálny účinok in silico analýza alfa-tokoferyl chinón synthesis isolation alpha-tocopheryl quinon gamma-tocopheryl quinones surface frying deep fat frying microwave heating antimicrobial effect in silico analysis
On-line prístup:	http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=127874
Tagy:	Pridať tag Žiadne tagy, Buďte prvý, kto otaguje tento záznam!

View in STU Opac

Internet