Oxidácia tokoferolov a vznik degradačných produktov tokoferolov v ohrievaných jedlých olejoch
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | |
| Format: | Manuscrit Livre |
| Langue: | slovaque |
| Publié: |
2019
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=127874 |
| Tags: |
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Documents similaires: Oxidácia tokoferolov a vznik degradačných produktov tokoferolov v ohrievaných jedlých olejoch
- Oxidácia tokoferolov a vznik tokoferol chinónov v olejoch vystavených fritovacím teplotám
- Vplyv vyprážania na vznik oxidačných produktov tokoferolov
- Vplyv ohrevu rastlinných olejov na degradáciu tokoferolov a vznik tokoferylov mastných kyselín
- Vznik esterov tokoferolov s mastnými kyselinami v ohrievaných rastlinných olejoch
- Štúdium antioxidantov a biologicky aktívnych látok v potravinách a biomase.
- Antimikrobiálny účinok tokoferylchinónov vznikajúcich počas vyprážania