Vplyv rozdielneho prídavku tuku a soli na senzorické, fyzikálno–chemické a textúrne vlastnosti paštéty z rodinnej farmy
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Manuscript Book |
| Language: | Slovak |
| Published: |
2025
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=183280 |
| Tags: |
No Tags, Be the first to tag this record!
|
MARC
| LEADER | 00000ntm a22000003a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | stuzp105323 | ||
| 003 | SK-STU | ||
| 005 | 20250607211430.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 150427s2015----xo-----f-mn---000-0-slo-d | ||
| 040 | |a STU |b slo | ||
| 041 | 0 | |a slo | |
| 100 | 1 | |a Ďurka, Ervín |u 040250 |4 aut |U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy |T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie |X 110551 |U C0250 |Y 685 |7 110551 | |
| 242 | 0 | 1 | |a Effect of different addition of fat and salt on sensory, physico-chemical and textural properties of pate from a family farm. |y eng |
| 245 | 1 | 0 | |a Vplyv rozdielneho prídavku tuku a soli na senzorické, fyzikálno–chemické a textúrne vlastnosti paštéty z rodinnej farmy |
| 260 | |c 2025 | ||
| 650 | 4 | |a fat and salt reduction |2 eng | |
| 650 | 4 | |a innovative product |2 eng | |
| 650 | 4 | |a liver pâté |2 eng | |
| 650 | 4 | |a zníženie tuku a soli |2 slo | |
| 650 | 4 | |a inovovaný výrobok |2 slo | |
| 650 | 4 | |a pečeňová paštéta |2 slo | |
| 700 | 1 | |a Staruch, Ladislav |u 040250 |k Z1 |4 ths |U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy |T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie |X 4142 |U C0250 |Y 685 |7 A000004142 | |
| 856 | 4 | |u http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=183280 | |