Vplyv enzýmov štartovacej kultúry a syridla na kvalitu parených syrov
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Manuscrito Libro |
| Lenguaje: | eslovaco |
| Publicado: |
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=89728 |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000ntm a22000003a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | stuzp29129 | ||
| 003 | SK-STU | ||
| 005 | 20160719152908.5 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 150427s2015----xo-----f-mn---000-0-slo-d | ||
| 040 | |a STU |b slo | ||
| 041 | 0 | |a slo | |
| 100 | 1 | |a Zimanová, Michaela |u 040200 |k Z9 |4 aut |U FCHPT Fakulta chemickej a potravinárskej technológie |T FCHPT Ústav potravinárstva a výživy |X 40555 |U C020 |Y 684 |7 40555 | |
| 242 | 0 | 1 | |a Effect of starter culture and coagulant enzymes to the quality of pasta filata cheese |y eng |
| 245 | 1 | 0 | |a Vplyv enzýmov štartovacej kultúry a syridla na kvalitu parených syrov |
| 260 | |c 2016 | ||
| 650 | 4 | |a parené syry, |2 slo | |
| 650 | 4 | |a parenie, |2 slo | |
| 650 | 4 | |a mikroflóra syra, |2 slo | |
| 650 | 4 | |a proteolýza, |2 slo | |
| 650 | 4 | |a konzistencia, |2 slo | |
| 650 | 4 | |a senzorický profil, |2 slo | |
| 650 | 4 | |a pasta filata cheeses, |2 eng | |
| 650 | 4 | |a heating stretching process, |2 eng | |
| 650 | 4 | |a microflora of the cheese, |2 eng | |
| 650 | 4 | |a proteolysis, |2 eng | |
| 650 | 4 | |a consistency, |2 eng | |
| 650 | 4 | |a sensory profile, |2 eng | |
| 700 | 1 | |a Greifová, Mária |u 040250 |k Z1 |4 ths |U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy |T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie |X 3880 |U C0250 |Y 685 |7 A000003880 | |
| 856 | 4 | |u http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=89728 | |
| SQL | |a stuzp29129 |b DDZ |c SLO |d Vplyv enzýmov štartovacej kultúry a syridla na kvalitu parených syrov |e 40555 |f Zimanová, Michaela |g 040200 |h 3880 |i Greifová, Mária |j 20160610 |k 137 |l 04 |m http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=89728 |n D-CTPO |o 5.2.22. chémia a technológia poživatín | ||