Možnosti znižovania obsahu toxického akrylamidu v potravinách

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Bánovská, Veronika (Verfasst von)
Weitere Verfasser:	Šimko, Peter, 1957- (Betreuung Doktorarbeit)
Format:	Manuskript Buch
Sprache:	Slowakisch
Schlagworte:	akrylamid Maillardova reakcia asparagín redukujúce sacharidy Maillard reaction asparagine acrylamide reduction sugars
Online-Zugang:	http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=93487
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!

View in STU Opac

MARC


LEADER	00000ntm a22000003a 4500
001	stuzp47017
003	SK-STU
005	20160229160116.4
007	ta
008	150427s2015----xo-----f-mn---000-0-slo-d
040			\|a STU \|b slo
041	0		\|a slo
100	1		\|a Bánovská, Veronika \|u 044250 \|4 aut \|U FCHPT Ústav biotechnológie a potravinárstva \|T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie \|X 43154 \|U C4250 \|Y 115 \|7 43154
242	0	1	\|a Mitigation of Toxic Acrylamide Content in Foods \|y eng
245	1	0	\|a Možnosti znižovania obsahu toxického akrylamidu v potravinách
650		4	\|a akrylamid \|2 slo
650		4	\|a Maillardova reakcia \|2 slo
650		4	\|a asparagín \|2 slo
650		4	\|a redukujúce sacharidy \|2 slo
650		4	\|a Maillard reaction \|2 eng
650		4	\|a asparagine \|2 eng
650		4	\|a acrylamide \|2 eng
650		4	\|a reduction sugars \|2 eng
700	1		\|a Šimko, Peter, \|d 1957- \|4 ths \|X 5101 \|7 A0000005101
856	4		\|u http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=93487
SQL			\|a stuzp47017 \|b DBP \|c SLO \|d Možnosti znižovania obsahu toxického akrylamidu v potravinách \|e 43154 \|f Bánovská, Veronika \|g 044250 \|h 5101 \|i Šimko, Peter \|j 20140715 \|k 520 \|l 04 \|m http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=93487