Mechanizmy vzniku akrylamidu v potravinách, analýza, výskyt a možnosti jeho odstraňovania

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Reingráberová, Blanka (Author)
Other Authors:	Šimko, Peter (Thesis advisor)
Format:	Manuscript Book
Language:	Slovak
Published:	2015
Subjects:	akrylamid Maillardove reakcie asparagín redukujúce sacharidy rizikové potraviny minimalizácia expozície Maillard reactions asparagine reducing sacharides acrylamide risk food minimalization of exposition
Online Access:	http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=101251
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

View in STU Opac

MARC


LEADER	00000ntm a22000003a 4500
001	stuzp53113
003	SK-STU
005	20160719154402.1
007	ta
008	150427s2015----xo-----f-mn---000-0-slo-d
040			\|a STU \|b slo
041	0		\|a slo
100	1		\|a Reingráberová, Blanka \|u 044250 \|4 aut \|U FCHPT Ústav biotechnológie a potravinárstva \|T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie \|X 60505 \|U C4250 \|Y 115 \|7 60505
242	0	1	\|a Mechanisms of acrylamide formation, analysis, occurrence and possibility of its content minimalization in foods \|y eng
245	1	0	\|a Mechanizmy vzniku akrylamidu v potravinách, analýza, výskyt a možnosti jeho odstraňovania
260			\|c 2015
650		4	\|a akrylamid \|2 slo
650		4	\|a Maillardove reakcie \|2 slo
650		4	\|a asparagín \|2 slo
650		4	\|a redukujúce sacharidy \|2 slo
650		4	\|a rizikové potraviny \|2 slo
650		4	\|a minimalizácia expozície \|2 slo
650		4	\|a Maillard reactions \|2 eng
650		4	\|a asparagine \|2 eng
650		4	\|a reducing sacharides \|2 eng
650		4	\|a acrylamide \|2 eng
650		4	\|a risk food \|2 eng
650		4	\|a minimalization of exposition \|2 eng
700	1		\|a Šimko, Peter \|4 ths \|X 5101 \|7 A0000005101
856	4		\|u http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=101251
SQL			\|a stuzp53113 \|b DBP \|c SLO \|d Mechanizmy vzniku akrylamidu v potravinách, analýza, výskyt a možnosti jeho odstraňovania \|e 60505 \|f Reingráberová, Blanka \|g 044250 \|h 5101 \|i Šimko, Peter \|j 20150713 \|k 752 \|l 04 \|m http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=101251 \|n B-BIOPOT \|o 5.2.25. biotechnológie