Využitie aditív na úpravu kvality ražného pečiva

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Varga, Benjamin (Autor)
Otros Autores: Lauková, Michaela (Orientador)
Formato: Manuscrito Libro
Lenguaje:eslovaco
Publicado: 2021
Materias:
Acceso en línea:http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=148909
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

MARC

LEADER 00000ntm a22000003a 4500
001 stuzp84752
003 SK-STU
005 20210626211658.3
007 ta
008 150427s2015----xo-----f-mn---000-0-slo-d
040 |a STU  |b slo 
041 0 |a slo 
100 1 |a Varga, Benjamin  |u 040250  |4 aut  |U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy  |T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie  |X 97386  |U C0250  |Y 685  |7 97386 
242 0 1 |a Utilization of additives to improve the quality of rye bread  |y eng 
245 1 0 |a Využitie aditív na úpravu kvality ražného pečiva 
260 |c 2021 
650 4 |a raž  |2 slo 
650 4 |a prídavné látky  |2 slo 
650 4 |a pH  |2 slo 
650 4 |a farinograf  |2 slo 
650 4 |a rye  |2 eng 
650 4 |a additives  |2 eng 
650 4 |a pH  |2 eng 
650 4 |a Farinograph  |2 eng 
700 1 |a Lauková, Michaela  |u 040250  |k Z2  |4 ths  |U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy  |T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie  |X 28064  |U C0250  |Y 685  |7 A000028064 
856 4 |u http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=148909