Topinambur ako alternatívna surovina pri výrobe cereálnych výrobkov

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Sagan, Bruno (Autore)
Altri autori:	Kohajdová, Zlatica (Relatore della tesi)
Natura:	Manoscritto Libro
Lingua:	slovacco
Pubblicazione:	2023
Soggetti:	topinambur inulín vláknina sušienky kompozitné múčne zmesi funkčné vlastnosti Jerusalem artichoke inulin dietary fiber composite flour blends biscuits
Accesso online:	http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=169636
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

View in STU Opac

MARC


LEADER	00000ntm a22000003a 4500
001	stuzp93903
003	SK-STU
005	20230909220437.5
007	ta
008	150427s2015----xo-----f-mn---000-0-slo-d
040			\|a STU \|b slo
041	0		\|a slo
100	1		\|a Sagan, Bruno \|u 040250 \|4 aut \|U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy \|T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie \|X 97369 \|U C0250 \|Y 685 \|7 97369
242	0	1	\|a Jerusalem Aartichoke as a Alternative Raw Material for Manufacture of Cereal Products \|y eng
245	1	0	\|a Topinambur ako alternatívna surovina pri výrobe cereálnych výrobkov
260			\|c 2023
650		4	\|a topinambur \|2 slo
650		4	\|a inulín \|2 slo
650		4	\|a vláknina \|2 slo
650		4	\|a sušienky \|2 slo
650		4	\|a kompozitné múčne zmesi \|2 slo
650		4	\|a funkčné vlastnosti \|2 slo
650		4	\|a Jerusalem artichoke \|2 eng
650		4	\|a inulin \|2 eng
650		4	\|a dietary fiber \|2 eng
650		4	\|a composite flour blends \|2 eng
650		4	\|a biscuits \|2 eng
650		4	\|a funkčné vlastnosti \|2 eng
700	1		\|a Kohajdová, Zlatica \|u 040250 \|k Z1 \|4 ths \|U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy \|T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie \|X 3953 \|U C0250 \|Y 685 \|7 A000003953
856	4		\|u http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=169636