Registos relacionados: Štúdium antioxidačných vlastností a vplyvu cereálií a pseudocereálií na stabilitu potravín
- Charakteristika, chemické zloženie a význam cereálií a pseudocereálií vo výžive
- Biologicky aktívne zložky cereálií a pseudocereálií
- Vplyv fermentácie na funkčné zložky cereálií a pseudocereálií
- Nutričné benefity semien Láskavca (Amaranthus sp.)
- Bioaktívne zložky fermentovaných cereálií
- Nutričná kvalita netradičných cereálií
Assunto: obilniny
- Štúdium antioxidačných vlastností a vplyvu cereálií a pseudocereálií na stabilitu potravín
- Inaktivácia mikrocenózy zrna obilnín nízkoteplotnou plazmou
- Obilniny ako suroviny liehovarníckeho priemyslu.
- Porovnanie tradičnej a modernej receptúry pri výrobe rôznych druhov kaší
- Obilniny našich predkov
- Antioxidačné látky v obilninách
Assunto: pseudocereálie
- Štúdium antioxidačných vlastností a vplyvu cereálií a pseudocereálií na stabilitu potravín
- Pseudocereálie ako vhodný substrát pre fermentačný proces
- Biologicky aktívne zložky cereálií a pseudocereálií
- Vplyv fermentácie baktériami mliečneho kysnutia na zmenu nutričných parametrov vybraných cereálií
- Fermentované produkty vhodné pre celiatikov
- Vplyv fermentácie na funkčné zložky cereálií a pseudocereálií