Effective Product Portfolio Management: Application of the Menu Engineering Method in the Selected Company
Menu Engineering je analytický nástroj používaný na hodnotenie a optimalizáciu ponuky produktov s cieľom maximalizovať ziskovosť a spokojnosť zákazníkov. Menu Engineering je analytická metóda používaná predovšetkým v gastronómii, ale jej princípy je možné aplikovať aj v iných odvetviach pri vyhodnoc...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Capitolo di libro |
| Lingua: | inglese |
| Soggetti: | |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
MARC
| LEADER | 00000naa a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 0303282 | ||
| 005 | 20240801082351.9 | ||
| 041 | 0 | |a eng | |
| 044 | |a SK | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Effective Product Portfolio Management: Application of the Menu Engineering Method in the Selected Company |c Jozef Gáll |
| 520 | |a Menu Engineering je analytický nástroj používaný na hodnotenie a optimalizáciu ponuky produktov s cieľom maximalizovať ziskovosť a spokojnosť zákazníkov. Menu Engineering je analytická metóda používaná predovšetkým v gastronómii, ale jej princípy je možné aplikovať aj v iných odvetviach pri vyhodnocovaní a optimalizácii produktového portfólia. Cieľom tohto článku je analyzovať súčasné produktové portfólio vybranej spoločnosti prostredníctvom nástroja Menu engineering a identifikovať jeho silné a slabé stránky s cieľom navrhnúť optimalizačné opatrenia v ponuke. Na základe získaných údajov a ich interpretácie sú identifikované kľúčové produkty prispievajúce k zisku a sú navrhnuté odporúčania na zlepšenie produktového portfólia analyzovaného stravovacieho zariadenia. Výsledky ukazujú, že aplikácia Menu Engineering dokáže výrazne zvýšiť efektivitu správy produktového portfólia, optimalizovať skladbu ponuky a prispieť k lepšiemu rozhodovaciemu procesu vo firme. Tento článok poskytuje cenné informácie pre manažérov a odborníkov zodpovedných za strategické riadenie produktov a služieb. | ||
| 610 | 2 | 0 | |a riadenie |
| 610 | 2 | 0 | |a efektívnosť |
| 610 | 2 | 0 | |a spokojnosť zákazníkov |
| 610 | 2 | 0 | |a reštaurácie |
| 610 | 2 | 0 | |a gastronómia |
| 100 | 1 | |a Gáll, Jozef, 1991- | |