Encyclopedia of food sciences and nutrition / Bro-Cla Volume 2

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Otros Autores: Caballero, Benjamin, Trugo, Luiz C., Finglas, Paul M.
Formato: Libro
Lenguaje:inglés
Publicado: Amsterdam ; New York Academic Press c2003.
Edición:2nd ed.
Materias:
Nutrition > Encyclopedias > English.
Food > Encyclopedias > English.
Food Technology > Encyclopedias > English.
Aliments > Industrie et commerce > Encyclopédies.
Nutrition > Encyclopédies.
Aliments > Encyclopédies.
Nutrition > Encyclopedias.
Food > Composition > Encyclopedias.
Acceso en línea:Table of contents
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Notas:Rev. ed. of: Encyclopedia of food science, food technology and nutrition. 1993.
Descripción Física:673-1378 p. 2 v. ill. 28 cm.
Bibliografía:Includes bibliographical references and index.
ISBN:0122270576

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