Aplikácia vybraných proteolytických enzýmov do cesta na zlepšenie akosti pekárskych výrobkov
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Manuscrito Libro |
| Lenguaje: | eslovaco |
| Publicado: |
Bratislava :
STU v Bratislave FCHPT,
2003
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| Edición: | Obháj.: 4.6.2003 |
| Etiquetas: |
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| Notas: | Odbor: Výživa a hodnotenie potravín |
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| Descripción Física: | 83 s. Tab.,grafy,lit |