Vznik esterov tokoferolov s mastnými kyselinami v ohrievaných rastlinných olejoch

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Keršňáková, Zuzana (Verfasst von)
Weitere Verfasser:	Kreps, František (Betreuung Doktorarbeit)
Format:	Manuskript Buch
Sprache:	Slowakisch
Veröffentlicht:	2016
Schlagworte:	ohrev rastlinných olejov produkty degradácie tokoferolov estery tokoferolov s mastnými kyselinami fritovanie vyprážanie tocopherols degradation tocopheryls of fatty acids deep-fat frying heated vegetable oils pan-frying
Online-Zugang:	http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=120768
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!

View in STU Opac

MARC


LEADER	00000ntm a22000003a 4500
001	stuzp56539
003	SK-STU
005	20160719155026.3
007	ta
008	150427s2015----xo-----f-mn---000-0-slo-d
040			\|a STU \|b slo
041	0		\|a slo
100	1		\|a Keršňáková, Zuzana \|u 040200 \|4 aut \|U FCHPT Fakulta chemickej a potravinárskej technológie \|T FCHPT Ústav potravinárstva a výživy \|X 42733 \|U C020 \|Y 684 \|7 42733
242	0	1	\|a Formation of tocopheryl esters in heated vegetable oils \|y eng
245	1	0	\|a Vznik esterov tokoferolov s mastnými kyselinami v ohrievaných rastlinných olejoch
260			\|c 2016
650		4	\|a ohrev rastlinných olejov \|2 slo
650		4	\|a produkty degradácie tokoferolov \|2 slo
650		4	\|a estery tokoferolov s mastnými kyselinami \|2 slo
650		4	\|a fritovanie \|2 slo
650		4	\|a vyprážanie \|2 slo
650		4	\|a tocopherols degradation \|2 eng
650		4	\|a tocopheryls of fatty acids \|2 eng
650		4	\|a deep-fat frying \|2 eng
650		4	\|a heated vegetable oils \|2 eng
650		4	\|a pan-frying \|2 eng
700	1		\|a Kreps, František \|u 040250 \|k Z2 \|4 ths \|U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy \|T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie \|X 40487 \|U C0250 \|Y 685 \|7 A000040487
856	4		\|u http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=120768
SQL			\|a stuzp56539 \|b DDP \|c SLO \|d Vznik esterov tokoferolov s mastnými kyselinami v ohrievaných rastlinných olejoch \|e 42733 \|f Keršňáková, Zuzana \|g 040200 \|h 40487 \|i Kreps, František \|j 20160608 \|k 125 \|l 04 \|m http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=120768 \|n I-POHYKO \|o 5.2.24. potravinárstvo