Enzymatická úprava cereálnych surovín ako spôsob prevencie vzniku akrylamidu
Uložené v:
| Hlavný autor: | |
|---|---|
| Ďalší autori: | |
| Médium: | Rukopis Kniha |
| Jazyk: | Slovak |
| Vydavateľské údaje: |
2020
|
| Predmet: | |
| On-line prístup: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=158518 |
| Tagy: |
Žiadne tagy, Buďte prvý, kto otaguje tento záznam!
|
Podobné jednotky: Enzymatická úprava cereálnych surovín ako spôsob prevencie vzniku akrylamidu
- Asparagináza a jej využitie pri eliminácii akrylamidu v potravinách
- Bioaktívne látky rakytníka rešetliakového v rôznych štádiách zrelosti a ich enzymatická úprava
- Vznik akrylamidu v potravinách počas ich výroby a možnosti znižovania jeho obsahu
- Možnosti znižovania obsahu toxického akrylamidu v potravinách
- Stanovenie obsahu akrylamidu vo vybraných potravinách
- Mechanizmy vzniku akrylamidu v potravinách, analýza, výskyt a možnosti jeho odstraňovania