Vplyv teploty vyprážania na chemické zmeny slnečnicového oleja použitého na vyprážanie hranolčekov
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | |
| Formato: | Manuscrito Livro |
| Idioma: | eslovaco |
| Publicado em: |
2024
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=178290 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
MARC
| LEADER | 00000ntm a22000003a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | stuzp99262 | ||
| 003 | SK-STU | ||
| 005 | 20240601210541.1 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 150427s2015----xo-----f-mn---000-0-slo-d | ||
| 040 | |a STU |b slo | ||
| 041 | 0 | |a slo | |
| 100 | 1 | |a Jovankovič, Jana |u 040250 |k Z4 |4 aut |U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy |T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie |X 105456 |U C0250 |Y 685 |7 105456 | |
| 242 | 0 | 1 | |a The influence of frying temperature on chemical changes of sunflower oil used for frying French fries |y eng |
| 245 | 1 | 0 | |a Vplyv teploty vyprážania na chemické zmeny slnečnicového oleja použitého na vyprážanie hranolčekov |
| 260 | |c 2024 | ||
| 650 | 4 | |a vyprážanie |2 slo | |
| 650 | 4 | |a oxidačná stabilita |2 slo | |
| 650 | 4 | |a slnečnicový olej |2 slo | |
| 650 | 4 | |a mastné kyseliny |2 slo | |
| 650 | 4 | |a tokoferol |2 slo | |
| 650 | 4 | |a fatty acids |2 eng | |
| 650 | 4 | |a oxidative stability |2 eng | |
| 650 | 4 | |a sunflower oil |2 eng | |
| 650 | 4 | |a tocopherol |2 eng | |
| 650 | 4 | |a frying |2 eng | |
| 700 | 1 | |a Kreps, František |u 040250 |k Z1 |4 ths |U FCHPT Ústav potravinárstva a výživy |T FCHPT Oddelenie potravinárskej technológie |X 40487 |U C0250 |Y 685 |7 A000040487 | |
| 856 | 4 | |u http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=178290 | |