Vplyv zmeny sortimentu jedál na prevádzkovanie stravovacieho zariadenia
Dva typy systému spoločného stravovania. Zoznam hlavných, podporných a manažérskych procesov v zariadeniach spoločného stravovania. Charakteristika vybraného stravovacieho zariadenia pred a po zmene sortimentu jedál. Porovnávané procesy: dispozičné riešenie prevádzky, plánovanie výroby a predaja, pr...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | eslovaco |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000naa a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 0267224 | ||
| 005 | 20200721085036.7 | ||
| 041 | 0 | |a slo | |
| 044 | |a CZ | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Vplyv zmeny sortimentu jedál na prevádzkovanie stravovacieho zariadenia |c Lucia Zeleňáková, Anna Kolesárová, Nina Ryšánek |
| 520 | |a Dva typy systému spoločného stravovania. Zoznam hlavných, podporných a manažérskych procesov v zariadeniach spoločného stravovania. Charakteristika vybraného stravovacieho zariadenia pred a po zmene sortimentu jedál. Porovnávané procesy: dispozičné riešenie prevádzky, plánovanie výroby a predaja, príjem surovín, skladovanie potravín a surovín, výroba jedál, výdaj, balenie a expedícia jedál. Význam zavedenia inovácie ako prostriedku na skvalitnenie prevádzky a zlepšenia jej pozície na trhu. | ||
| 610 | 2 | 0 | |a zariadenia stravovacie |
| 610 | 2 | 0 | |a stravovanie spoločné |
| 610 | 2 | 0 | |a kvalita |
| 610 | 2 | 0 | |a hygiena |
| 610 | 2 | 0 | |a bezpečnosť |
| 610 | 2 | 0 | |a inovácia |
| 100 | 1 | |a Zeleňáková, Lucia | |
| 700 | 1 | |a Kolesárová, Anna | |
| 700 | 1 | |a Ryšánek, Nina | |