Vplyv zmeny sortimentu jedál na prevádzkovanie stravovacieho zariadenia

Dva typy systému spoločného stravovania. Zoznam hlavných, podporných a manažérskych procesov v zariadeniach spoločného stravovania. Charakteristika vybraného stravovacieho zariadenia pred a po zmene sortimentu jedál. Porovnávané procesy: dispozičné riešenie prevádzky, plánovanie výroby a predaja, pr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Zeleňáková, Lucia
Otros Autores:	Kolesárová, Anna, Ryšánek, Nina
Formato:	Capítulo de libro
Lenguaje:	eslovaco
Materias:	zariadenia stravovacie stravovanie spoločné kvalita hygiena bezpečnosť inovácia
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!