Vplyv zmeny sortimentu jedál na prevádzkovanie stravovacieho zariadenia

Dva typy systému spoločného stravovania. Zoznam hlavných, podporných a manažérskych procesov v zariadeniach spoločného stravovania. Charakteristika vybraného stravovacieho zariadenia pred a po zmene sortimentu jedál. Porovnávané procesy: dispozičné riešenie prevádzky, plánovanie výroby a predaja, pr...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Zeleňáková, Lucia
Other Authors:	Kolesárová, Anna, Ryšánek, Nina
Format:	Book Chapter
Language:	Slovak
Subjects:	zariadenia stravovacie stravovanie spoločné kvalita hygiena bezpečnosť inovácia
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!