Netradičné využívanie zdrojov bielkovín.

Disproporcia medzi množstvom vyprodukovaných a využitých bielkovín v potravinárskom priemysle - plytvanie. Druhotné suroviny. Koncentráty a izoláty bielkovín. Netradičné zdroje bielkovín rastlinného a živočíšneho pôvodu, ich zloženie, úprava a použitie.

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Takáčová, M.
Format:	Buchkapitel
Sprache:	Slowakisch
Schlagworte:	potravinárstvo výživa technológia
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!