Netradičné využívanie zdrojov bielkovín.

Disproporcia medzi množstvom vyprodukovaných a využitých bielkovín v potravinárskom priemysle - plytvanie. Druhotné suroviny. Koncentráty a izoláty bielkovín. Netradičné zdroje bielkovín rastlinného a živočíšneho pôvodu, ich zloženie, úprava a použitie.

Bibliographic Details

Main Author:	Takáčová, M.
Format:	Book Chapter
Language:	Slovak
Subjects:	potravinárstvo výživa technológia
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!