Physical properties of fats, oils, and emulsifiers /
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Champaign, Ill.
AOCS Press
c1999.
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| Accesso online: | Visualizza in OPAC |
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| Descrizione fisica: | viii, 260 p. ill. 24 cm. |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 0935315950 (acidfree) |