Physical properties of fats, oils, and emulsifiers /
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| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
Champaign, Ill.
AOCS Press
c1999.
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| Description matérielle: | viii, 260 p. ill. 24 cm. |
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| Bibliographie: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 0935315950 (acidfree) |