Enzymatic browning and its prevention /

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaften:	American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society. Meeting
Weitere Verfasser:	Lee, Chang Y., 1935-, Whitaker, John R.
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Washington, DC American Chemical Society 1995.
Schriftenreihe:	ACS symposium series, 600
Schlagworte:	Enzymatic browning > Congresses. Polyphenol oxidase > Congresses.
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Bestandsangaben von Slovenská chemická knižnica (I)
Signatur:	schkA2005/98545
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