Lebensmitteltechnologie : Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung /
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| Auteur principal: | |
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| Format: | Livre |
| Langue: | allemand |
| Publié: |
Berlin :
Springer Verlag,
1988
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| Édition: | 2.völlig neubearbeitete Auflage |
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| Description matérielle: | 404 s : Obr.,tab.,grafy,lit.,index |
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| ISBN: | 0-387-18382-5 |