Aplikácia vlákninových preparátov v pekárenstve
Uložené v:
| Hlavný autor: | |
|---|---|
| Ďalší autori: | |
| Médium: | Rukopis Kniha |
| Jazyk: | Slovak |
| Vydavateľské údaje: |
2015
|
| Predmet: | |
| On-line prístup: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=105270 |
| Tagy: |
Žiadne tagy, Buďte prvý, kto otaguje tento záznam!
|
Podobné jednotky: Aplikácia vlákninových preparátov v pekárenstve
- Možnosti zvýšenia obsahu celkovej potravinovej vlákniny v cereálnych produktoch
- Aplikácia vedľajších produktov získaných pri spracovaní ovocia na potravinárske účely
- Štúdium podmienok, zmien a stabilizácie vybraných zložiek v potravinách
- Funkčné vlastnosti potravinovej vlákniny
- Metódy úpravy vedľajších produktov zo spracovania ovocia a zeleniny
- Zvýšenie obsahu vlákniny v cereálnych výrobkoch