Controlling v praxi hotelnictví

Tlak na optimalizáciu prevádzky hotelov. Stratégia ako najdôležitejší nástroj každého podniku. Charakteristika hotelového kontrolingu hlavne food and beverage kontrolingu (FBC). Význam organizácie vnútornej štruktúry podniku pre kontroling. Analýza hotelových procesov: logis, purchase/stock, kitchen...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Kovařík, Tomáš
Format:	Book Chapter
Language:	Czech
Subjects:	kontrola kvality logistika podniková organizácia podniku stratégia podniková kvalita hotely hotelierstvo kontroling
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!