Controlling v praxi hotelnictví

Tlak na optimalizáciu prevádzky hotelov. Stratégia ako najdôležitejší nástroj každého podniku. Charakteristika hotelového kontrolingu hlavne food and beverage kontrolingu (FBC). Význam organizácie vnútornej štruktúry podniku pre kontroling. Analýza hotelových procesov: logis, purchase/stock, kitchen...

Descrizione completa

Salvato in:
Autore principale: Kovařík, Tomáš
Natura: Capitolo di libro
Lingua:ceco
Soggetti:
kontrola kvality
logistika podniková
organizácia podniku
stratégia podniková
kvalita
hotely
hotelierstvo
kontroling
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
Riassunto:Tlak na optimalizáciu prevádzky hotelov. Stratégia ako najdôležitejší nástroj každého podniku. Charakteristika hotelového kontrolingu hlavne food and beverage kontrolingu (FBC). Význam organizácie vnútornej štruktúry podniku pre kontroling. Analýza hotelových procesov: logis, purchase/stock, kitchen (kuchyňa, bar). Fungovanie nástrojov daily food cost control a sales mix na príkladoch. Reporting, mesačná správa predkladaná najvyššiemu manažmentu.

Documenti analoghi