Controlling v praxi hotelnictví

Tlak na optimalizáciu prevádzky hotelov. Stratégia ako najdôležitejší nástroj každého podniku. Charakteristika hotelového kontrolingu hlavne food and beverage kontrolingu (FBC). Význam organizácie vnútornej štruktúry podniku pre kontroling. Analýza hotelových procesov: logis, purchase/stock, kitchen...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Kovařík, Tomáš
Formato:	Capítulo de Livro
Idioma:	tcheco
Assuntos:	kontrola kvality logistika podniková organizácia podniku stratégia podniková kvalita hotely hotelierstvo kontroling
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!