Principles of food, beverage, and labor cost controls

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Autor principal: Dittmer, Paul R.
Otros Autores: Griffin, Gerald G.
Formato: Libro
Lenguaje:inglés
Publicado: New York John Wiley and Sons 1999
Edición:6. ed.
Materias:
hotelierstvo
hotely
reštaurácie
potraviny
príprava jedál
kontrola cenová
náklady prevádzkové
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