Molecular gastronomy exploring the science of flavor /

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	This, Herve
Format:	Buch
Sprache:	Englisch Französisch
Veröffentlicht:	New York Columbia University Press 2006.
Schriftenreihe:	Arts and traditions of the table
Schlagworte:	Food > Sensory evaluation. Flavor. Gastronomy.
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Bestandsangaben von Knižnica organickej chémie (IV)
Signatur:	schkA2009/99583
Exemplar	On Shelf