Molecular gastronomy exploring the science of flavor /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	This, Herve
Formato:	Libro
Lenguaje:	inglés francés
Publicado:	New York Columbia University Press 2006.
Colección:	Arts and traditions of the table
Materias:	Food > Sensory evaluation. Flavor. Gastronomy.
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
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Número de Clasificación:	schkA2009/99583
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