Protein Functionality in Food Systems /
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
New York :
Marcel Dekker,
1994
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| Colecção: | ift Basic Symposium Series
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| Tags: |
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| Descrição Física: | 519 s : Obr.,tab.,grafy,lit.,index |
|---|---|
| ISBN: | 0-8247-9197-5 |