Kvalita a bezpečnosť cereálnych sušienok s prídavkom rakytníkových výliskov ošetrených asparaginázou
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Manuskript Buch |
| Sprache: | Slowakisch |
| Veröffentlicht: |
2022
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | http://is.stuba.sk/zp/portal_zp.pl?podrobnosti=169969 |
| Tags: |
Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!
|
Ähnliche Einträge: Kvalita a bezpečnosť cereálnych sušienok s prídavkom rakytníkových výliskov ošetrených asparaginázou
- Bioaktívne látky rakytníka rešetliakového v rôznych štádiách zrelosti a ich enzymatická úprava
- Štúdium stability bioaktívnych látok rakytníka rešetliakového pri jeho aplikácii v potravinách
- Enzymatická úprava cereálnych surovín ako spôsob prevencie vzniku akrylamidu
- Asparagináza a jej využitie pri eliminácii akrylamidu v potravinách
- Vplyv biomasy rakytníka rešetliakového na oxidačnú stabilitu a senzorickú atraktivitu cereálnych sušienok
- Charakterizácia biomasy rakytníka rešetliakového