Skromná ponuka horkej čokolády

Výroba čokolády. Zdokonaľovanie čokoládovej hmoty tzv. konšovaním. Časté chyby spôsobené nesprávnym skladovaním čokolády. Testovanie štyroch druhov horkých čokolád so zameraním na dodržanie hmotnosti, senzorické vlastnosti, informatívnosť a estetickú stránku obalu. Na poslednom mieste slovenská Deva...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Lacková, Alica
Other Authors:	Karkalíková, Marta
Format:	Book
Language:	Slovak
Subjects:	čokoláda testovanie výrobkov kvalita výrobkov testy
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!