Systémový prístup ku kontrole hygienickej kvality poživatín
Systém HACCP (hazard analysis and critical control point) zabezpečenia hygieny poživatín. Kontrola sanitácie pomocou merania ATP. Prediktívna mikrobiológia v systéme HACCP.
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| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | eslovaco |
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