Molecular gastronomy exploring the science of flavor /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés francés |
| Publicado: |
New York
Columbia University Press
2006.
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| Colección: | Arts and traditions of the table
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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| Descripción Física: | xi, 377 p. 21 cm. |
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| Bibliografía: | Includes bibliographical references (p. 351-360) and index. |
| ISBN: | 023113312X (cloth : alk. paper) |