Handbook of food analytical chemistry water, proteins, enzymes, lipids, and carbohydrates /
Salvato in:
| Altri autori: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Hoboken, N.J.
J. Wiley,
c2005.
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Publisher description Table of contents Visualizza in OPAC |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
| Descrizione del documento: | Companion to: Handbook of food analytical chemistry : pigments, colorants, flavors, textures, and bioactive food components. |
|---|---|
| Descrizione fisica: | xv, 768 p. ill. 29 cm. |
| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 0471663786 (cloth) |