Handbook of food analytical chemistry water, proteins, enzymes, lipids, and carbohydrates /
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| Outros Autores: | |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Hoboken, N.J.
J. Wiley,
c2005.
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Publisher description Table of contents View in OPAC |
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| Descrição do item: | Companion to: Handbook of food analytical chemistry : pigments, colorants, flavors, textures, and bioactive food components. |
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| Descrição Física: | xv, 768 p. ill. 29 cm. |
| Bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 0471663786 (cloth) |