Flavor precursors : thermal and enzymatic conversions /

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaften:	American Chemical Society. Meeting, American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry, Chemical Congress of North America
Weitere Verfasser:	Teranishi, Roy, 1922-, Takeoka, Gary R., Güntert, Matthias
Format:	Tagungsbericht Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Washington, DC American Chemical Society 1992.
Schriftenreihe:	ACS symposium series ; 490
Schlagworte:	Flavor > Congresses. Biochemistry > Congresses. Food > Composition > Congresses. Metabolism > Congresses.
Online-Zugang:	Im OPAC anzeigen
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