The science of bakery products /
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| Altri autori: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Cambridge, UK
Royal Society of Chemistry
2007.
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| Accesso online: | Visualizza in OPAC |
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| Descrizione fisica: | xiv, 259 p. ill. 24 cm. |
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| Bibliografia: | Includes bibliographical references (p. 244) and index. |
| ISBN: | 9780854044863 0854044868 |