Pulsed electric fields in food processing : fundamental aspects and applications /
Guardado en:
| Otros Autores: | , , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
Lancaster, PA
Technomic Pub. Co.
c2001.
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| Colección: | Food preservation technology series
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Publisher description Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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| Descripción Física: | xxi, 268 p. ill. 24 cm. |
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| Bibliografía: | Includes bibliographical references and index. |
| ISBN: | 1566767830 (hardcover : alk. paper) |