Pulsed electric fields in food processing : fundamental aspects and applications /

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Zhang, Q. Howard, Tabilo-Munizaga, Gipsy
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Lancaster, PA Technomic Pub. Co. c2001.
Schriftenreihe:	Food preservation technology series
Schlagworte:	Food > Preservation. Electric fields > Industrial applications.
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Bestandsangaben von Knižnica chemického a biochemického inžinierstva (XVIII)
Signatur:	schkA2006/98855
Exemplar	On Shelf